Consorzio Olio Garda D.O.P.

Consorzio tutela prodotto tipico

Via Vittorio Veneto 1 37010 Cavaion Veronese

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CHI SIAMO
OLIO GARDA DOP
DOVE TROVARE IL NOSTRO OLIO
STORIA DI OLIO E TERRITORIO
  • Tra montagne e lago. Luoghi amati dall’olio e dal turismo.

    Le olive del Garda nascono in un territorio ricco, tra laghi e montagne, il Lago di Garda, o Benaco, è il più grande dei laghi italiani.

    A sud si trova circondato dalle colline moreniche lasciate dal ritiro dei ghiacci e, nella parte a nord più alta e stretta, avvolto dalle alte catene montuose che gli conferiscono la forma e l’andamento di un fiordo e lo proteggono rendendo il suo clima particolarmente mite di tipo mediterraneo.

    Un territorio, che proprio grazie alle montagne a nord e il più grande lago italiano, caratterizza la zona di produzione delle olive del Garda, con un clima simile a quello mediterraneo. Lago e montagne mitigano gli effetti dell’ambiente che, alla latitudine della zona del Garda, sarebbero altrimenti ostili allo sviluppo degli olivi.

    Così come le piogge, ben distribuite durante tutto l’anno, salvaguardano gli olivi da stress idrici ed evitano il formarsi di ristagni che sarebbero dannosi sia alla pianta, sia alla qualità dell’olio.
    Luoghi amati dall’olio quindi. Ma anche dai tanti turisti che ogni anno scelgono di venire qui per scoprire questi luoghi meravigliosi fatti di piccoli paesini che si affacciano sul lago e sentieri tra colline e montagne da percorrere a piedi o in bicicletta.

    Porte spalancate tutto l’anno anche per i turisti dell’olio che vorranno non solo conoscere e degustare, ma anche vedere di persona i frantoi in azione, vivere il momento della raccolta, assaggiare l’olio nella cucina del lago.
  • Il Consorzio di Tutela è sorto con la partecipazione dei produttori e degli operatori della filiera di tre regioni, Lombardia, Trentino Alto Adige e Veneto e quattro province Brescia, Mantova, Trento e Verona, con il fine di attuare un adeguato programma di controlli volti a garantire l’origine dell’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP.

    Il Consorzio ha ottenuto il riconoscimento dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali con il D.M. n. 61983 del 18 marzo 2004, un attestato che gratifica quanti si sono impegnati nel progetto di perseguire la qualità dell’olio tanto legato alla tradizione e alla cultura.

    Cultura della qualità significa estendere un progetto al di là della spremitura e dell’imbottigliamento, significa conoscere e preservare l’ambiente, tramandare un sistema di produzione che garantisca al consumatore finale, attraverso controlli rigorosi e certificati, di acquistare il vero olio Garda DOP.

    Oltre ai compiti assegnatigli dal riconoscimento ministeriale, il consorzio assiste i propri soci olivicoltori frantoiani e imbottigliatori fornendo formazione e assistenza tecnica, recuperando e incentivando l’olivicoltura nella convinzione che questa forma secolare di coltivazione sia necessaria per mantenere la biodiversità del territorio gardesano.
  • L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP si distingue per il sapore naturalmente delicato e per la sua eleganza.
    All’assaggio si riconosce per l’armonia delle sue note organolettiche e per gli aromi leggeri  ed equilibrati: i profumi di erba fresca, erbe aromatiche, fieno e carciofo, uniti al tipico retrogusto di mandorla, lo rendono unico.
    Le olive destinate alla produzione dell’olio extravergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta “Garda” provengono dai territori olivati delle province di Brescia, Verona, Mantova e Trento.

    Al consumo l’olio Garda DOP presenta le seguenti caratteristiche:
    - Colore dal verde al giallo più o meno intensi
    - Odore fruttato medio o leggero
    - Sapore fruttato, note di dolce e un retrogusto tipico di mandorla
    - Acidità massima in acido oleico 0.5%

    Tra l e varietà le cultivar più diffuse sono:
    - Casaliva
    - Frantoio
    - Leccino.
  • Garda Bresciano Dop

    - Avanzi Agricola Srl
    Via Trevisago 19 - Manerba del Garda Tel 0365 551013
    info@avanzi.net   www.avanzi.net

    - Az. Agr. Biologica Poggioriotto
    Loc Riotto - Salò Tel 338 8457999
    poggioriotto@tin.it   www.poggioriotto.it

    - Az. Agr. Borghese Cavazza S.S.
    Via Mazzini, 22 - San Felice del Benaco Tel 0365 62200
    cavazza@fornella.It

    - Az. Agr. Cletus
    Via Porto San Felice 35 - San Felice del Benaco Tel. 0365 62340
    info@cletus.it   www.cletus.it

    - Az. Agr.Il Brolo
    Piazza Bortolotti 5 - Polpenazze del Garda Tel 0365 675118
    info@il-brolo.it   www.il-brolo.it

    - Az. Agr. L'Ulif
    Via Monte Zalto 14 - Polpenazze del Garda Tel 0365 674969
    mail@lulif.it   www.lulif.it

    - Az. Agr. La Cavagnina
    Via Cavagnina 5 - Salò Tel. 335 6791337
    lacavagnina@gmail.com   www.lacavagnina.it

    - Az. Agr. Le Videlle
    Via Bonomi 1 - Raffa di Puegnago del Garda Tel 0365 554614
    contact@levidelle.it   www.levidelle.it

    - Az. Agr. Lorella Sala
    Via Sassello 58/E - Toscolano Maderno Tel. 340 5364140

    - Az. Agr. Monteacuto
    Via Dosso 4 - Puegnago del Garda Tel. 0365 651291
    info@lealidimonteacuto.it   www.lealidimonteacuto.it

    - Az. Agr. Nonna Bettina
    Via Monte Tapino 2 - Moniga del Garda Tel. 0365 502791
    nonnabettina@gmail.com   www.nonnabettina.com

    - Az. Agr. Novello Cavazza
    Via Del Melograno 35 - Manerba del Garda Tel 0365 551012
    info@oliocavazza.it

    - Az. Agr. San Felice
    Via Montiroli 3 - San Felice del Benaco Tel 0365 62567
    info@sanfelicefly.it   www.sanfelicefly.it

    - Az. Agr. Venturini Paolo
    Viale Andreis 84 - Desenzano del Garda Tel 030 9911504
    info@frantoiomontecroce.it   www.frantoiomontecroce.it

    - Az. Agr. Vezzola Paolo
    Via S.Fermo 4/B - San Felice del Benaco Tel 0365 62029

    - Cantine della Valtenesi e della Lugana La Pergola S.A.C
    Via Pergola 21 - Moniga del Garda Tel 0365 502002
    info@cantinelapergola.it   www.cantinelapergola.it

    - Coop. Agricola San Felice Del Benaco
    Via Delle Gere 2 - San Felice del Benaco Tel 0365 62341
    info@oliofelice.com   www.oliofelice.com

    - Crea Srl – Venturelli
    Via Nazionale 68 - Raffa di Puegnago Tel 0365 554261
    info@venturelli-italia.it   www.venturelli-italia.it

    - Frantoio Manestrini
    Via P. Avanzi 7 - Soiano del Lago Tel 0365 502231
    info@manestrini.it   www.manestrini.it

    - Frantoio Valtenesi S.R.L.
    Via Rosario 22 - Polpenazze del Garda Tel 0365 654029
    info@frantoiovaltenesi.it

    - Olearia Caldera S.R.L.
    Via Trevisago - 68 Manerba del Garda Tel 0365 659020
    info@oleariacaldera.com   www.oleariacaldera.com

    - Tenuta Le Selve
    Via M. E. Bossi 67 - Salò Tel 335 395281
    info@tenutaleselve.com   www.tenutaleselve.com

    - Soc. Agr. Rocca Pietro & Rita S.S.
    Via S. Caterina 3 - Salò Tel 0365 41646
    aziendaagricolarocca@cheapnet.it

    - Soc. Agr. Il Cavaliere S.S.
    V.le M. E. Bossi 10 - Salò Tel 348 4711077
    info@ilcavaliere.bio   www.ilcavaliere.bio

    - Soc. Agr. Pietracavalla S.R.L.
    Via G. La Pira 1 - Puegnago del Garda Tel 0365 674368
    pietracavalla@icloud.com

    - Soc. Agr. Tra Gli Ulivi
    Via Sant’Anna 70 - Padenghe sul Garda Tel 335 5942157
    aziendaagricolatragliulivi@outlook.it   www.aziendaagricolatragliulivi.jimdo.com

    - Soc. Agr. Uliveti Frantoio e Olio Srl
    Via Montezalto - 25080 Polpenazze del Garda
    info@ulivetifrantoio.com


    Garda Orientale Dop

    - Az. Agr. Bonomelli Paolo - Ca’ Rainene
    Via per Albisano 95 - Torri del Benaco Tel 045 6296711
    info@paolobonomelli.com   www.carainene.it

    - Az. Agr. Bonsaver Ennio
    Via Monte Fortin 2 - Pastrengo Tel 045 7170119
    info@agricolabonsaver.it

    - Az. Agr. Costadoro Di Lonardi Valentino
    Via Costadoro 5 - Bardolino Tel 045 7211668
    cantina@agriturismocostadoro.com   www.agriturismocostadoro.com

    - Az. Agr. Girardelli Susanna E Eugenio S.S.
    Loc. Zerbetto - Bardolino Tel 045 7211273
    az.agr.girardelli@hotmail.com   www.girardellivini.it

    - Az. Agr. Guerrieri Rizzardi
    Strada Campazzi 2 - Bardolino Tel 045 7210028
    mail@guerrieri-rizzardi.it   www.guerrieri-rizzardi.it

    - Az. Agr. I Roccoli Di Annamaria Giacometti
    Strada Corrubio 3 - Bardolino Tel 342 1422700 www.iroccoli.it

    - Az. Agr. La Ca’
    Via Cà Gerard - Palazzolo di Sona Tel 045 6080453

    - Az. Agr. M.Se Guidalberto Di Canossa
    Corso Cavour 44 - Verona Tel 335 6815909
    info@marchesedicanossa.it   www.marchesedicanossa.it

    - Az. Agr. Tre Colline Soc. Semplice
    Loc. Palu’ 26 - Bardolino Tel 045 7235219
    info@trecollinebardolino.it   www.trecollinebardolino.it

    - Az. Agr. Villa Bottona
    Via Gardesana 14 - Lazise Tel. 344 2492362
    lucapannone84@gmail.com

    - Comune Di Cavaion Veronese
    Piazza Fracastoro 8 Cavaion Veronese tel 045 6265711

    - Consorzio Agrario Del Nordest Soc. Coop C/O Cantina Caorsa
    Loc. Caorsa 14/A - Affi Tel 045 7235522
    info@cantinacaorsa.com   www.cantinacaorsa.com

    - Consorzio Olivicoltori Malcesine
    Via Panoramica 232 - Malcesine Tel 045 6570419
    commal@virgilio.it   www.oliomalcesine.it

    - Frantoio Per Olive Eredi Veronesi Emanuele S.R.L.
    Via G. Verdi 1 - Lazise Tel 045 7580030
    info@frantoioveronesi.com   www.frantoioveronesi.com

    - Franzini S.A.S.
    Strada Panoramica 6 - Cavaion Veronese Tel. 348 5818190
    info@franzini.eu   www.franzini.eu

    - Le Creve
    Via Navene Vecchia 139 - Malcesine Tel 335 5959959
    info@lecreve.it   www.lecreve.com

    - Oleificio Cisano S.R.L.
    Via Peschiera 54 - Cisano di Bardolino Tel 045 6229047
    info@museum.it   www.museum.it

    - Olio Viola S.R.L.
    Via Molini 7 - Bardolino Tel 045 7210143
    info@olioviola.it

    - Olivicoltura Bio Ferri Ferdinando
    Loc. Case Vecchie Via Festoni 36 - Monzambano (MN) Tel 347 4188598
    casevecchie@gmail.com  www.aziendacasevecchie.it

    - Redoro S.R.L
    Via G.Marconi 30 - Grezzana Tel. 045 907622
    info@redoro.it   www.olioviola.it

    - Turina Roberto
    Via Pasquali 22 - Valeggio sul Mincio Tel. 348 7230183
    roberto.turina@gmail.com

    - Turri Fratelli
    Strada Villa 9 - Cavaion Veronese Tel 045 7235006
    turri@turri.com   www.turri.com


    Garda Trentino Dop

    - Agraria Riva Del Garda S.C.
    Via San Nazzaro 4 - Riva del Garda Tel 0464 552133
    info@agririva.it   www.agririva.it

    - Madonna Delle Vittorie S.S.-S.A.
    Via Linfano 81 Arco Tel 0464 505432
    info@madonnadellevittorie.it   www.madonnadellevittorie.it
  • Da sempre presente nella zona del lago di Garda, l’olivo iniziò a svolgere un ruolo chiave nel VII secolo d.C. come testimonia un editto del 643 che applicava sanzioni pecuniarie a coloro che venivano sorpresi a danneggiare le piante di olivo nei villaggi attorno al Garda.

    Già nel medioevo l’olio del Garda si distingueva per l’alta qualità e per l’alto valore economico rispetto agli oli di altre provenienze ed era utilizzato con risultati eccellenti sia nell’alimentazione che in medicina. L’uso alimentare era destinato a pochi, poiché nell’alto medioevo “4-6 Kg di olio gardesano valevano quanto un maiale molto grande”.

    Nel Rinascimento l’opera dell’uomo ha invece contribuito a delineare i tratti caratteristici del paesaggio agrario e in generale del lago di Garda. In questa epoca si iniziarono a ridisegnare i pendii con sistemazioni elaborate, che divennero vere e proprie costruzioni “a terrazze” affacciate sul lago, adatte alla coltivazione degli oliveti e così tipiche da rendere la zona famosa, tanto da essere chiamata, già dal 1968, “Riviera degli Ulivi”.

    La fama dell’olio del Garda è andata sempre più aumentando; oggi l’olio DOP Garda rientra fra le prime 5 realtà olivicole italiane DOP.

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